Крем из масла

8 обалденных кремов для тортов, которые делаются в два счета

Эти 8 кремов придадут любому десерту особый вкус и пикантность. А на их приготовление не уйдет много времени и сил. Проверено AdMe.ru.

  • 500 мл молока
  • 200 г сахара
  • 1 ч. л. ванили
  • 50 г муки
  • 4 яичных желтка

Яичные желтки растереть с сахаром, ванилью и мукой до однородности. Довести молоко до кипения. Влить горячее молоко в яичную массу, перемешать. Полученную массу поставить на огонь и варить до загустения.

  • 1 пачка сливочного масла
  • 4 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 100 г сахарной пудры
  • щепотка ванили

В кастрюлю с толстым дном разбить яйца. Перемешать их с сахаром. Поставить на огонь, постоянно помешивая, не отходить от плиты. Когда получится густая масса, убрать с огня. Перемешать массу, подождать, когда остынет. Взбить сливочное масло в миске с пудрой. Добавить яичную смесь к маслу. И щепотку ванили для вкуса. Хранить в холодильнике, намазывать только на остывшие коржи.

  • 200 г сливочного масла
  • 100 г сгущенного молока
  • 2 желтка
  • щепотка ванили либо 30-50 г ликера

Размягченное сливочное масло взбить со сгущенным молоком. Продолжая взбивать, постепенно добавить яичные желтки. Для аромата добавить ваниль или другую пряность, также подойдет ликер.

  • 1 банка сгущенного молока
  • 1 пачка сливочного масла

Взбить масло и молоко до однородности. Масло должно быть комнатной температуры. Охладить крем.

  • 1/2 стакана молока
  • 1 ст. л. манной крупы
  • 1 ч. л. сахара
  • 1/2 ч. л. сливочного масла
  • 1 желток
  • 1 ч. л. ванильного сахара

Молоко вскипятить с ванильным сахаром. Смешать манную крупу с небольшим количеством воды, влить полученную смесь в горячее молоко и довести до кипения на слабом огне. Тщательно растереть желток с сахаром и маслом до состояния пышной однородной массы. Добавить в нее манную кашу маленькими порциями, постоянно взбивая венчиком, чтобы крем был пышным и легким.

  • 200 г творога (18%)
  • 200 мл сливок (33%)

Творог протереть через сито (желательно дважды). Влить холодные сливки.

Взбивать массу на малых оборотах до кремообразного состояния.

  • 2 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 1,5 стакана молока
  • 2 ч. л. растопленного сливочного масла
  • 2 ч. л. муки

В кастрюле смешать муку и яйца так, чтобы исчезли комочки. В другой кастрюле вскипятить молоко и сахар, постоянно помешивая. Влить тонкой струйкой молоко с сахаром в мучную смесь, интенсивно размешать лопаткой. Полученный крем поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая, довести до загустения. Важно не дать крему закипеть!

После этого снять крем для эклеров с огня, добавить в него ванильный сахар и сливочное масло. Хорошо перемешать, а затем быстро охладить, поставив в лед или холодную воду.

  • 250 г сливочного масла
  • 200 г сахарной пудры
  • 100 мл молока
  • 1 пакетик ванилина

Молоко вскипятить и остудить до комнатной температуры. Все компоненты соединить. Взбивать миксером до тех пор, пока масса не станет однородной и перламутрового цвета (примерно 3-5 минут).

забыла как делается крем из сливочного масла. что туда еще надо?

4 ст. ложки сахарного песка, 1 ст. ложку молока и ванилин нагреваешь на медленном огне, помешивая. Когда сироп начнет кипеть, вбиваешь прямо в кипящий миксером 2 желтка, только не выливаешь их сразу, а льешь тонкой струйкой уже взбитые заранее желтки.

Прогреть 1-2 минуты, не прекращая взбивания и не доводя до кипения. Потом миску с этим сиропом поставить в холодную воду и взбивать миксером, пока не остынет. Получится желтенький непрозрачный тягучий сироп.

И вот его-то и вливаешь тонкой струйкой во взбиваемое размягченное сливочное масло (200 граммов).

Получается крем очень нежного вкуса. Называется он «шарлотт».

Взбиваешь миксером и все

Вкусно, но уж очень жирно.

Я люблю крем сметанный: сметана жирная + сахар!

160 г сахарной пудры

1/2 пакетика ванильного сахара

2 дольки плиточного шоколада

100 г сливочного масла

мука — 2 ст. ложки

сливочное масло — 250 г

ванильный сахар — по вкусу

Засыпанный в кастрюльку сахар заливают полстаканом воды. Ставят на огонь и, непрерывно помешивая, доводят до горячего состояния и исчезновения сахарных крупинок.

Затем полстаканом воды заливают муку. Размешивают ее до гладкости.

Разведенную муку постепенно вводят в разогретый сахарный сироп, не переставая помешивать.

Полученную смесь нужно варить до состояния кашицы или густой сметаны.

Затем массу ставят для охлаждения (до температуры парного молока) .

Когда она остынет, добавляют масло, нарезанное мелкими кусочками, и ванильный сахар. Все это взбивают деревянной лопаточкой в течение 50-60 минут, пока крем не сделается пышным, белым.

сливочное масло — 100 г

сгущенное молоко — 1/2 банки

Ядра грецких орехов или фундука прокалить на сухой сковороде, измельчить в кофемолке и, постепенно добавляя сгущенное молоко и сливочное масло, взбить миксером.

сок (апельсиновый или персиковый) — 1 стакан

масло — 1/3 пачки

сахар — 1/2 стакана (чуть меньше, если персиковый сок)

крахмал — 3 столовых ложки (с верхом)

Вот такой интересный рецепт нарыла.

Перемешать яйца с сахаром и мягким маслом, добавить сок (нехолодный) и крахмал. Перемешать и на слабом огне дать загустеть, постоянно помешивая (лучше на водяной бане) , охладить, продолжая перемешивать, чтоб не было комков.

Вчера сделала тортик с этим кремом: купила готовый бисквитный корж и намазала, сверху посыпала тертым шоколадом. Все удовольствие — минут 20 готовить.

сгущенка — 1 банка варенной

лимон — 1, чернослив — 100 г

Взбиваем масло, добавляем сгущенку — все, как обычно.

Но после этого добавляем пропущенный через мясорубку лимон и чернослив, а также дробленные орехи. Получается очень необычно и вкусненько.

Масляный крем

Если вы любите печь сладости, то знаете, что вкуснее всего любые торты и пирожные получаются с кремом. Сортов крема существует множество, но мы хотим рассказать, как сделать масляный крем, который отлично подойдет к любой выпечке.

Рецепт этого масляного крема прекрасно подойдет для торта домашнего приготовления.

  • сливочное масло – 250 г;
  • вода – ? ст.;
  • сахар – ? ст.;
  • ванильный сахар – 1 ч. ложка;
  • яичный желток – 5 шт.

Сахар растворите в воде и приготовьте на медленном огне сироп. Желтки взбейте на водяной бане и добавьте в сироп, продолжая взбивать. Понемногу введите в смесь размягченное сливочное масло, насыпьте ванильный сахар, хорошо перемешайте и дайте крему остыть.

Масляный крем со сгущенкой

  • сливочное масло – 250 г;
  • сгущенное молоко – 200 г;
  • ванилин – по вкусу.

Размягченное сливочное масло взбейте до получения пышной массы. После этого введите в него сгущенное молоко маленькими порциями (по одной чайной ложке) не переставая мешать при этом. В конце добавьте ванилин и, при желании, 2-3 ст. ложки ликера или коньяка. Используйте крем из сгущенки и масла для смазывания пирогов или кексов.

Масляный крем на белках пользуется особой популярностью среди кондитеров, поскольку с ним очень легко работать: добавлять ароматизаторы, красить или даже замораживать.

Размягченное сливочное масло взбейте добела, чтобы получилась консистенция, как у густой сметаны. Белки соедините с сахаром, поставьте на паровую баню и взбивайте миксером до получения густой пышной массы. Затем снимите с огня и, продолжая взбивать, дайте немного остыть.

В охлажденные белки введите по одной чайной ложке сливочное масло, при этом не переставая взбивать массу. Добавьте ликер, тщательно все размешайте и дайте остыть перед употреблением.

  • сметана 25% — 300 г;
  • ванильный сахар – 1 ст. ложка;
  • масло сливочное – 125 г;
  • сахар – 1 ст.

Сливочное масло размягчите и взбейте с помощью миксера с обычным и ванильным сахаром. После этого влейте к нему теплую сметану, и продолжайте взбивать, пока сахар полностью не растворится. После этого ваш крем готов.

Масляный крем с шоколадом

  • сливочное масло – 150 г;
  • сахар – 200 г;
  • шоколад черный – 100 г;
  • ваниль – 1 ч. ложка.

Мягкое сливочное масло взбейте, постепенно добавляя в него ваниль и сахар, пока последний полностью не растворится. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке, и введите в масляную смесь, продолжая взбивать. У вас должна получиться однородная масса, которую можно сразу использовать.

Масляно-заварной крем – рецепт

Для приготовления масляного заварного крема яйца обязательно должны быть охлажденными, а масло наоборот теплым и мягким. Нагрейте сковороду и поджарьте на небольшом огне муку до золотистого цвета, это займет примерно 5-10 минут. В это время разотрите яйца с сахаром.

Дайте муке остыть, а потом добавьте в нее чуть-чуть яично-сахарной смеси, тщательно перемешайте, после чего соедините все с остатками смеси. Молоко вскипятите и небольшими порциями влейте в массу из муки, яиц и сахара. Поставьте эту смесь на маленький огонь и доведите до кипения, все время помешивая. Затем остудите массу до комнатной температуры.

Масло взбейте до пышности и все время размешивая, добавьте к нему заварную смесь. В конце влейте ликер и снова все хорошенько перемешайте. Перед использованием охладите крем в холодильнике. Чащу всего используют именно этот крем для «Наполеона».

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник

Масляный крем (22)

Рецепты масляного крема. В этом разделе собраны рецепты крема для торта на основе сливочного масла. Масляный крем используется для украшения тортов и пирожных. Так как масляный крем хорошо держит форму, из него можно сделать различные украшения для торта: розочки, цветочки, лепестки, различные узоры. Для цвета используют пищевые красители.

Этот крем — самый удачный из всех мной опробованных, пользуюсь теперь только этим рецептом. Украшаю торты и пирожные капкейки. В этом рецепте немного больше масла, чем обычно, чтобы крем лучше держал форму после украшения. Постаралась описать все подробно, чтобы у вас тоже получилось красиво и вкусно!

Простой масляный крем, без яиц. Прекраcно держит форму и подходит для украшения тортов, пирожных и других кондитерский изделий. Для разноцветного крема рекомендуем использовать гелевые пищевые красители. Если использовать жидкий краситель, нужно добавить ещё немного сахарной пудры. Смотрите этот рецепт на видео!

Автор рецепта: Sharon Gerstman

Не слишком сладкий шоколадный крем (на пачку масла — полбанки сгущенки), плюс какао дает интересную горчинку. Если есть, добавьте несколько капель ванильного экстракта или коньяка.

Автор рецепта: Женя

Нежный пышный масляный крем, хорошо подходит для украшения тортов, кексов, капкейков и печений. Можно сделать разные цвета с помощью пищевых красителей.

Автор рецепта: Диана

Самое главное — добиться взбиванием правильной консистенции. Для этого используют не сахарный песок, а сахарную пудру. Начинайте работать с размягченным до комнатной температуры маслом, после добавления всех ингредиентов взбивайте еще 3-4 минуты. Этим кремом можно украшать пирожные, торты, и другие кондитерские изделия. Смотрите варианты на фото. Можно подкрасить пищевыми красителями или какао (получится шоколадный крем).

Масляный крем — лучшая начинка для выпечки

Масляный крем – это один из самых популярных вариантов пропитки для выпечки. С ним получаются очень вкусные торты, пирожные, эклеры, корзиночки и прочие радости сладкоежек. Готовится масляный крем предельно просто, так что радовать близких разнообразными лакомствами можно хоть каждый день!

В основе масляного крема лежит сливочное масло. С помощью блендера или миксера его превращают в пышную массу, затем добавляют дополнительные ингредиенты. Чаще всего среди них встречается сахар или сахарная пудра, ванилин, яйца и молочные продукты.

Масляный крем обычно просто тщательно взбивают, после чего он сразу же готов к употреблению. Также можно сделать его из двух частей, одна из которых будет заварной. Для этого сливки или молоко кипятят в кастрюльке, добавляя все необходимые ингредиенты. Масло в крем добавляется отдельно, после того, как заварная часть остынет до комнатной температуры.

Масляный крем часто используют в роли украшения. Из него получаются пышные декоративные элементы всевозможных форм. Для этого выбирают рецепты с наиболее густой консистенцией крема, или же готовят на его основе мастику. В любой из них можно добавить пищевые красители, тогда украшения будут еще более интересными и разнообразными.

Приготовление крема по этому рецепту не займет много времени и сил. Он идеально подходит для пропитки бисквитных тортов, а также для их украшения. Крем выйдет упругим и устойчивым, так что можно смело формировать из него розочки и прочие декоративные элементы.

  • 300 г сливочного масла;
  • 8 ст. л. молока;
  • 1 щепотка соли;
  • 2 стакана сахара;
  • 1 щепотка ванилина.
  1. В одну мисочку выложить размягченное масло и сахар, взбить.
  2. Высыпать в полученную воздушную массу соль и ванилин, продолжать взбивать.
  3. Когда крем станет упругим, добавить молоко.
  4. Взбивать миксером еще 10 минут.

Бисквитная выпечка сочетается практически с любым наполнителем, но ничто не сравнится по вкусу со сгущенным молоком! Такой крем сделает десерт необыкновенно мягким и сладким, а несколько капель коньяка придадут приятный аромат. Чтобы бисквит лучше пропитался, рекомендуется смазывать кремом не только коржи, но и боковые стороны торта.

  • 500 г сливочного масла;
  • 250 г сгущенного молока;
  • 250 г сахарной пудры;
  • 1 ч. л. коньяка;
  • 5 г ванильной пудры.
  1. Масло нагреть до комнатной температуры, нарезать кубиками и выложить в мисочку.
  2. С помощью миксера взбить масло в пышную массу.
  3. Сгущенное молоко смешать с сахарной пудрой в отдельной емкости.
  4. Постепенно добавлять сгущенку в мисочку с маслом, продолжая взбивать.
  5. Через 10 минут добавить в крем коньяк и ванильную пудру.
  6. Еще раз перемешать все до однородности.

Этот крем хорошо подходит для рулетов и трубочек. Он не растекается, хорошо держит форму, получается сладким и воздушным. Желтки для крема не понадобятся, их можно использовать для приготовления какого-либо другого блюда, или же смазать ими рулеты перед выпечкой. Лимонный сок должен быть свежевыжатым, использовать сок из пакета нельзя!

  • 150 г сливочного масла;
  • 150 г сахарной пудры;
  • 3 яйца;
  • ½ ч. л. лимонного сока;
  • 1 пакетик ванильного сахара.
  1. Отделить белки и выложить их в глубокую тарелку.
  2. К белкам вылить лимонный сок, взбить все миксером на небольшой скорости.
  3. Когда по поверхности белковой массы пойдут крупные пузырьки, добавить сахарную пудру.
  4. Всыпать туда же ванильный сахар, увеличить скорость взбивания до средней отметки.
  5. Через 3-4 минуты включить максимальную скорость, взбивать белок до твердых пиков.
  6. Постепенно добавлять масло, взбивать на небольшой скорости до однородности.

Очень вкусный и необычный крем, который идеально подойдет для украшения торта. Его можно приготовить про запас, оставив затем в морозильнике. Перед тем, как украсить торт, крем нужно довести до комнатной температуры и еще раз хорошенько взбить.

  1. Молоко вылить в кастрюльку, добавить муку и перемешать до однородности.
  2. Туда же высыпать сахар, еще раз помешать, поставить кастрюльку на огонь.
  3. После закипания смеси, постоянно помешивать ее до полного загустения.
  4. Готовый крем снять с огня, добавить кусочки белого шоколада.
  5. Еще раз все тщательно перемешать и дать крему остыть.
  6. В отдельной емкости взбить масло с ванилином.
  7. Перелить содержимое кастрюльки в полученную массу.
  8. Смешать все ингредиенты между собой до однородной консистенции.

Такой способ приготовления крема позволяет достичь идеального вкуса. При желании сливки можно заменить половиной стакана молока, но блюдо получится не таким нежным. После добавления крема в эклеры их нужно поместить в холодильник на пару часов, чтобы начинка слегка застыла.

  1. Сливки разогреть в кастрюльке.
  2. Яйцо растереть с сахаром, добавить к сливкам.
  3. Варить крем до густоты, часто помешивать.
  4. Масло взбить в отдельной тарелочке в пышную массу.
  5. Постепенно ввести масляную часть в заварную.
  6. Добавить ванилин и хорошо перемешать.

Заварной масляный крем сделает «Наполеон» настоящим произведением кулинарного искусства. Также он подойдет и для любых других тортиков. Иногда такой крем подают в виде самостоятельного десерта, или же используют для украшения выпечки.

  1. Сковородку разогреть без добавления масла, высыпать на нее муку.
  2. Постоянно помешивая, довести муку до золотистого цвета.
  3. В мисочке растереть яйца с сахаром, соединить с мукой.
  4. Молоко довести до кипения и в несколько этапов ввести в яичную массу.
  5. Полученную смесь поставить на огонь, вскипятить.
  6. Масло взбить и смешать с остывшим заварным кремом.
  7. Добавить щепотку ванилина, еще раз перемешать.

Теперь вы знаете, как приготовить масляный крем по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Масляный крем как по волшебству превращает обычный десерт в настоящее королевское лакомство. Он идеально сочетается со всеми видами выпечки, при этом служит не только вкусовой добавкой, но и украшением. Несколько советов, как приготовить масляный крем, пригодятся начинающим кондитерам и помогут добиться идеального результата в домашних условиях:

  • Масло должно быть не менее 82% жирности. Это позволит добиться желаемой консистенции крема;
  • Если под рукой не окажется достаточно жирного масла, в рецепт следует добавить 2-3 чайные ложки муки;
  • Перед тем, как делать крем, масло нужно оставить на некоторое время при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким;
  • Вместо ванилина в рецептах можно использовать несколько капель ароматного ликера;
  • Чтобы белки для крема быстрее превратились в пену, добавьте к ним свежий лимонный сок;
  • Пищевые красители в крем нужно добавлять в самом конце приготовления;
  • Яйца для масляного крема нужно предварительно охладить.
  • Наталья
  • 23 февраля 2016, 18:37

Узнай секреты кулинаров, как приготовить масляный крем по рецепту с фото в домашних условиях.

Вкусные рецепты приготовления мясных, овощных, рыбных блюд с фото.

Простые рецепты приготовления еды с помощью различных добавок и кулинарных хитростей.

Все права защищены и охраняются законом.

Любое воспроизведение материалов сайта без письменного согласия редакции ЗАПРЕЩЕНО!

8 обалденных кремов для тортов, которые делаются в два счета
Заварной просто объедение!
http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/8-obaldennyh-kremov-dlya-tortov-kotorye-delayutsya-v-dva-scheta-1028660/
Забыла как делается крем из сливочного масла
Пользователь Анастасия задал вопрос в категории Еда, Кулинария и получил на него 10 ответов
http://otvet.mail.ru/question/7062575
Масляный крем
Масляный крем Если вы любите печь сладости, то знаете, что вкуснее всего любые торты и пирожные получаются с кремом. Сортов крема существует множество, но мы хотим рассказать, как сделать
http://womanadvice.ru/maslyanyy-krem
Масляный крем (22)
Масляный крем (22) Рецепты масляного крема. В этом разделе собраны рецепты крема для торта на основе сливочного масла. Масляный крем используется для украшения тортов и пирожных. Так как
http://allrecipes.ru/recepty/metka-1455/masljanyj-krem.aspx
Масляный крем — лучшая начинка для выпечки
Масляный крем — это одновременно и начинка, и украшение для всевозможных десертов. Несмотря на одну и ту же основу, рецептов масляного крема существует очень много. Подбирать свой вариант нужно, отталкиваясь от вида выпечки.
http://101eda.ru/vipechka/torti_i_pirozhnie/maslyaniy_krem.html

(Visited 1 times, 1 visits today)