Гороховый суп пюре рецепт

Гороховый суп-пюре

С удовольствием поделюсь рецептом, как варить домашний гороховый суп-пюре с копченостями. Нельзя сказать, что у него необычные ингредиенты, но существуют варианты рецептов, которые Вы вольны выбрать. В нашей семье этот кулинарный рецепт супа считается одним из центровых (наравне со щами из свежей капусты), отчасти от того, что абсолютно все любят это первое блюдо. Итак, сначала рассмотрим основной рецепт горохового супа-пюре и как его приготовить с другими разными вкусными ингредиентами.

  • вода – 2 литра,
  • горох – 200 гр,
  • морковка – 1 шт.,
  • луковка небольшая – 1 шт.,
  • копченые ребрышки (копченая грудинка) – не менее 0,3 кг,
  • зелень укропчика,
  • соль,
  • батон,
  • сливочное масло.

Рассмотрим два варианта используемого нами гороха. Либо целый горох замачиваем перед готовкой на ночь в холодной воде, либо берем дробленый и сразу задействуем. Не забываем промыть его в воде. Кипятим воду в кастрюле, закладываем горох и варим на слабом огне до готовности, в зависимости от сорта, но не менее 1 часа. Кстати, рекомендую использовать в рецепте супа-пюре не воду, а куриный бульон. Совсем другой вкус получается.

Охлажденный приготовленный горох, вытащенный из кастрюли, по частям превращаем в пюре с помощью блендера и возвращаем на исходную позицию.

Очень меленько режем очищенный лучок. Очистив морковку, натираем ее на мелкой терке. Не любящие сырые овощи, могут лук и морковку спассеровать на растительном масле несколько минут.

Овощами и копчеными ребрышками (при необходимости рубим их на части) составляем компанию вскипевшему содержимому. Солим и, доведя до кипения, варим суп не менее получаса на слабеньком огне. К этому моменту поджариваем на сливочном масле греночки и едим их с нашим первым блюдом, посыпанным сверху мелко порезанным укропчиком.

Вариант ещё одного приготовления горохового супа-пюре

Для тех, кто любит понежней, чтобы таяло во рту и, если рассматривать готовое блюдо чисто как пюре, без крупных вложений.

Из составляющих убираем мясные копчености, заменяем их свиным салом, которое предварительно отвариваем в течение часа с четвертью, затем слегка поджариваем в растительном масле и так же тщательно перемалываем в пюре.

Массу вместе с овощами помещаем в кастрюлю и варим, как указано выше. Когда суп-пюре будет готов, заправляем его, по вкусу, сливочным, можно топленым маслом или сметанкой и добавляем немного консервированного горошка. Немного перебор, скажете Вы, но попробуйте. Я знакома с индивидами, которые, делая суп по последнему рецепту, добавляют в него четверть чайной ложки сахара и половину столовой ложки растительного масла.

Источник:
Гороховый суп-пюре
Кулинарные рецепты вкусных блюд с фото по шагам на gotovim-doma-retsepty.ru
http://gotovim-doma-retsepty.ru/retsepty-supov/gorohovyj-sup-pyure

Гороховый суп пюре рецепт с фото, как приготовить гороховый суп пюре с копченостями

Гороховый суп пюре рецепт с фото, как приготовить гороховый суп пюре с копченостями

Многие думают, что вкусный гороховый суп пюре требует очень долгой варки и боятся, что придётся возиться с гороховым супом пюре с копченостями. Сначала непонятное количество времени его замачивать, а потом ещё не понятно сколько варить. Это совершенно ошибочное мнение. Так что не спешите закрывать этот рецепт горохового супа пюре. Просто нужно выбирать горох в фасованных пачках, на которых написан способ приготовления, и выбрать тот, который займёт у вас меньше всего времени на приготовление, тогда вас ожидает вкусный гороховый суп пюре .

Я вообще не любитель супов, но суп гороховый с сухариками я бы ела в любое время дня и ночи. Как-то на просторах интернета встретила рецепт горохового супа-пюре, который немного изменила, и когда приготовила, была приятно удивлена результату. Попробовав суп горохоый, я вспомнила, что в детстве мне мама всегда давала гороховый суп с сухариками. Да, этот гороховый суп пюре с копченостями, которые делают его еще вкусней. Давайте приготовим гороховый суп пюре вместе.

Ингредиенты для приготовления блюда «Гороховый суп пюре»:

-горох колотый 500 г;

-5 картофелин среднего размера;

-1 небольшая луковица;

-1 средняя морковка;

-копчёный окорок весом 450-550 г;

-небольшой кусочек сливочного масла для жарки;

-соль, перец чёрный молотый;

-батон для сухариков.

Горох замачиваем согласно инструкции в холодной воде. У меня было написано замочить на 1 час. Пока горох замачивается, нарезаем картофель мелкими кубиками.

Меленько нарезаем лук, морковь натираем на мелкой тёрке.

После того как пройдёт час с гороха сливаем воду, и хорошо промываем его прохладной водой, до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Ставим кастрюлю на сильный огонь, добавляем небольшой кусочек сливочного масла, солим, перемешиваем, как только вода закипит, уменьшаем огонь и варим до готовности. У меня по инструкции 40 минут. Мясо очищаем от шкурки и срезаем с кости и нарезаем небольшими кусочками. Косточки и шкурки отправляем в кастрюлю.

Сковороду разогреваем на плите, кладём небольшой кусочек сливочного масла. Выкладываем туда мясо и обжариваем. Жарим на среднем огне, помешивая, до готовности. Убираем с огня, мясо выкладываем на тарелочку.

В сковороде осталось немного сливочного масла, выкладываем туда морковку и лук, обжариваем до золотистого цвета. При необходимости, во время жарки, можно добавить кусочек сливочного масла.

За 10 минут до окончания варки гороха, добавляем картофель и обжаренный лук с морковкой. Добавляем молотый перец и оставляем вариться ещё минут 15-20 пусть всё хорошо разварится.

Приготовим сухарики для горохового супа пюре. Тем временем нарезаем батон небольшими кубиками и выкладываем в противень. Отправляем противень в разогретую духовку до 200 градусов на 5-7 минут.

Суп -пюре из гороха снимаем с огня, наливаем в блендер. Перекручиваем.

Переливаем в чистую кастрюльку, добавляем обжаренные кусочки мяса.

Гороховый Суп- пюре подаём с сухариками, по желанию можно добавить зелень. Приятного аппетита!

Источник:
Гороховый суп пюре рецепт с фото, как приготовить гороховый суп пюре с копченостями
Гороховый суп пюре рецепт приготовления которого совсем не сложный, предлагаем вам на нашем сайте. Наш гороховый суп пюре с копченостями и сухариками необычайно вкусный.
http://super-bluda.ru/gorokhovyj-sup-pyure.html

Поделиться с друзьями
Оцените автора
( Пока оценок нет )
LoveWithYou