Засолка сала
Давайте сразу договоримся, самое вкусное сало, это то, что готовят Украинцы. И получается оно лучше всего из свинюшек, которые выращены дома под присмотром. Так сложилось, что в детстве именно такую вкуснятину я и ел. Нам помогали друзья семьи. Но ведь отсутствие возможности выращивать дома свиней и украинской крови в жилах, это не повод отказаться от этого полезного и многими любимого продукта. Сейчас я расскажу о домашней засолке сала.
Я солю сало в рассоле в литровых банках. Для этого, его нужно нарезать на полоски шириной 3-4 см. Сложить брусочки в банку, как показано на рисунке. Добавить туда перец горошек, лавровый лист. Специи добавляются по вкусу. Сварить рассол, из расчёта 2-3 столовых ложки каменной соли без добавок, на литр воды. Не бойтесь положить много соли, сало возьмёт её столько, сколько нужно. Для засолки я в принципе использую только каменную соль, так вкуснее и полезнее. Рассол довести до кипения, и горячим залить банки с содержимым. После чего закрыть крышкой. Когда банки с салом остынут, убрать в холодильник на пару недель.
Солёное сало достать из банки. Промокнуть сухим полотенцем. Обсыпать перцем (по вкусу), каменной солью, добавить дольки чеснока. Можно проткнуть ножом и воткнуть чеснок внутрь. Завернуть сало в пакет и убрать в морозильник. Кто не любит замороженное, может убрать его просто в холодильник. Пусть оно полежит в морозильнике пару дней. Лично я люблю сало именно после морозильника.
Этот продукт в небольших количествах очень полезен. Он состоит из холестерина, нужного организму человека для построения клеток. Но, злоупотреблять салом не стоит, его калорийность более 770 ккал на 100 гр.
Солёное сало очень вкусно есть с красным борщом, картошкой или просто с хлебом. Ещё можно добавлять к нему немного домашней горчицы. Приятного аппетита.
Источник:
Засолка сала
Вкусная засолка сала, рецепт приготовления.
http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/zasolka-sala/
Копченое сало
Сколько стоит копченое сало ( средняя цена за 1 кг.)?
Необыкновенно вкусное и очень ароматное копченое сало – отличная закуска, которую можно подать ко всевозможным горячительным напиткам. Тем не менее, многие хозяйки покупают этот питательный продукт не только для праздничного застолья, но и для обычной домашней трапезы. А некоторые умельцы и вовсе научились самостоятельно готовить копченое сало в домашних условиях, утверждая, что в магазине качественную закуску подобного рода найти довольно проблематично.
Между тем, эту нежную копченость делают из предварительно засоленного свиного сала (шпика). После забоя слой сала отделяется от свиной туши и специальным образом готовится к копчению: засаливается приблизительно на 20 дней, после чего промывается, высушивается и обрабатывается на дыму или с помощью особой коптильной жидкости. Обычно процесс копчения длится 8-10 дней до тех пор, пока копченое сало не приобретет аппетитную золотисто-бурую окраску.
Однако специалисты в области диетологии не рекомендуют слишком часто употреблять в пищу этот продукт, так как в процессе копчения в нем могут образовываться окисленные жиры или канцерогены. В то же время калорийность копченого сала достаточно высока, что может пагубно сказаться не только на вашей фигуре, но и состоянии здоровья в общем.
Приобрести копченое сало на сегодняшний день можно без проблем в любом городе как в магазине, так и на любом местном рынке. Но для того, чтобы стать обладателем по-настоящему качественного и вкусного продукта, необходимо с особенной тщательностью выбирать места, где продается копченое сало.
Прежде всего, вы должны четко понимать, что гарантировать соблюдение всех гигиенических и санитарных норм при реализации подобной продукции может не каждый продавец. Именно поэтому при выборе вы должны интересоваться не только ценой копченого сала, но и наличием соответствующих документов, подтверждающих то, что продукт был произведен и реализуется с учетом требований Роспотребнадзора и с соблюдением всех стандартов качества.
Не менее важен вопрос относительно хранения копченого сала. Хотя создать условия для хранения данного продукта совершенно несложно. Для того чтобы яства сохранялись свежими как можно дольше, держать их стоит в прохладном и сухом помещении. Помимо этого, помещение должно не иметь посторонних запахов и хорошо проветриваться. По мнению специалистов оптимальная для хранения копченого сала температура – 3-8С тепла. К слову, калорийность копченого сала составляет около 815 ккал на 100 граммов готового к употреблению продукта.
Энергетическая ценность копченого сала (Соотношение белков, жиров, углеводов – бжу):
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|99%|0%
Источник:
Копченое сало
Необыкновенно вкусное и очень ароматное копченое сало – отличная закуска, которую можно подать ко всевозможным горячительным напиткам. Тем не менее, многие хозяйки покупают этот питательный продукт не только для праздничного застолья, но и для обычной домашней трапезы….
http://findfood.ru/product/kopchenoe-salo
Лечение и профилактика болезней барсучьим салом
- Ослабленный иммунитет и иммунодефицит;
- Укусы ядовитых насекомых, диких и домашних животных, загрязнение ран органическими компонентами;
- Ожоги, порезы, поверхностные ранения;
- Растяжения разного рода и проблемы с суставами;
- Болезни органов дыхания. Незаменимо барсучье сало от кашля, при бронхите и при пневмонии;
- Заболевания кожи, проблемы с кожей и волосами;
Еще по данной теме:
Все статьи о лечебном сырье:
+7 (916) 800-00-00 – Роман Алексеевич Бестужев-Уланский,
+7 (926) 650-00-00 – Роман Алексеевич Бестужев-Уланский.
+7 (916) 800-00-00, +7 (926) 650-00-00
Мы в социальных сетях
Лечу медвежьим жиром очаговую пневмонию у мамы
Здравствуйте! Вот уже в течение 3-х лет лечу маму медвежьим жиром. У нее хроническая очаговая пневмония — болезнь, трудно поддающаяся лечению химическими препаратами, к тому же отнимает много сил у больного. …
Рушайло Владимир Борисович
Дорогие друзья! Благодаря знакомству и общению с Вами приобрел новые знания об охоте, экипировке, лечебном сырье, добытом в природе. Вы помогаете людям сохранить здоровье и позитивные установки в нашей непростой…
Источник:
Лечение и профилактика болезней барсучьим салом
Ослабленный иммунитет и иммунодефицит; Укусы ядовитых насекомых, диких и домашних животных, загрязнение ран органическими компонентами; Ожоги, порезы, поверхностные ранения;
https://www.russianhunt.ru/articles/detail.php?ID=851
