Делаем икру из рыжиков
Опубликовано Ludysia в Пнд, 12/03/2012 – 13:31
Икра из рыжиков является универсальным блюдом, которое можно добавлять к первым блюдам или употреблять самостоятельно. Икру можно также разложить в пищевые пакеты и заморозить на зиму. Вариантов, как видите, довольно много. Включая в свой рацион рыжики, вы подправите свое здоровье – улучшите состояние волос, кожи, улучшите зрение.
В этом оранжевом грибе содержится антибиотик, помогающий справится со многими заболеваниями, в том числе и туберкулезом. Благодаря большому содержанию белков, грибы по питательности мало чем уступают мясу. Несмотря на все свои достоинства, рыжики могут вызвать мышечную слабость и снизить работоспособность, поэтому ними нельзя злоупотреблять.
1. Грибы хорошенько обмойте и почистите.
2. Возьмите небольшую кастрюлю, налейте воды, поставьте ее на небольшой огонь. Как только вода закипит, посолите, положите грибы. Процесс варки займет около 20 минут.
3. Готовые рыжики остудите, нарежьте крупными кусочками.
4. Лук очистите от шелухи, нарежьте кольцами.
5. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте его, выложите лук, обжарьте, время от времени перемешивая.
6. К луку добавьте нарезанные грибы, продолжайте обжаривать на протяжении десяти минут, посолите.
7. Смесь выложите в блендер, влейте масло растительное, тщательно измельчите. В итоге должна выйти однородная масса.
8. Грибную массу обжарьте на сковороде в течение пяти минут.
Икру из рыжиков можно употреблять сразу же или закатать в банки и оставить до зимы. Икру можно добавить в начинку для грибов или пиццы, мясные супы, пасту для картофеля, соусы и жульены. Если вы закатываете икру на зиму, добавьте немного уксуса. Чтобы блюдо получилось более сочным, можно добавить к нему морковку. Для этого ее нужно очистить, натереть на терке и обжарить вместе с нарезанным луком. Помните также о том, для приготовления икры нужно брать крупные рыжики, тогда икра из рыжиков на зиму получиться еще вкуснее. Приятного всем аппетита!
Источник:
Делаем икру из рыжиков
Икра из рыжиков является универсальным блюдом, которое можно добавлять к первым блюдам или употреблять самостоятельно.
http://prostowoman.ru/delaem-ikru-iz-ryzhikov
Настоящая женщина
Собрав урожай грибов, обязательно хочется заготовить их как можно больше впрок, на зиму. Грибы можно морозить, солить холодным способом и горячим способом. Но что характерно, во время приготовления грибных блюд, а также при заготовке грибов мы стараемся использовать лучшие, самые красивые грибочки, а зачастую при засолке рыжиков, у них отрезается ножка почти под шляпку. А что делать с остатками. Ведь ножки они составляют почти треть гриба, да и отбор грибов для засола отбраковывает немалое их количество. Ответ прост икра грибная из рыжиков. Из рыжиков икра зимой позволит приготовить огромное количество разнообразных блюд. Давайте рассмотрим, как готовится икра грибная из рыжиков на зиму.
- Свежие рыжики – 1кг
- Вода – 800мл
- Лук репчатый — 5шт
- Соль – 5 столовых ложек
- Уксус 1 столовая ложка на пол литровую банку икры
- Масло подсолнечное ( для обжаривания)
- Чеснок
- Зелень
- Специи
- Листья хрена
- Готовим грибочки или их ножки, чистим и промываем.
- Отвариваем грибы в воде с растворенной солью, пока они не осядут на дно.
- Пока варятся грибы, чистим лук, нарезаем его и тушим до золотистого цвета.
- Готовые отваренные грибочки вместе с поджаренным луком пропускаем через мясорубку.
- Исходя из объёма получившейся икры, добавляем уксус
- Укладываем на дно чистых стерилизованных, сухих банок зелень и чеснок.
- Наполняем банки икрой, накрывая икру листьями хрена
- Закрываем банки
Икра из рыжиков на зиму готова.
В икру при раскладывании по банкам для придания оттенка вкуса можно добавить лавровый лист. Для любителей остренького можно в баночку добавить один два стручка перца чили.
Ну вот. Теперь, после засолки горячей или холодной, после заморозки или сухого засола мы можем использовать и остатки процесса, получив в результате замечательный продукт – икра из рыжиков на зиму, благодаря которому можно приготовить огромное количество блюд и закусок.
Источник:
Настоящая женщина
Описывается приготовлению блюда икра грибная из рыжиков на зиму
http://nastoyashhaya-zhenshhina.ru/gotovim-vkusno/ikra-iz-ryzhikov-na-zimu
