Борщ с уксусом
- Мясо залить водой, варить 1.5 часа.
- Затем мясо нарезать небольшими кусочками, добавить в бульон.
- Капусту нашинковать тонкой соломкой.
- Лук мелко покрошить.
- Морковь натереть на средней терке.
- Свеклу нарезать тонкой соломкой.
- Картофель нарезать кубиками или брусочками.
- Свеклу обжарить на растительном масле.
- Добавить уксус и томатную пасту (если паста густая, добавить немного воды), тушить 5-7 минут.
- На растительном масле обжарить лук.
- Добавить морковь, обжарить.
- В кипящий бульон добавить картофель, посолить.
- Когда бульон закипит, добавить капусту. Варить на небольшом огне 5 минут.
- Добавить свеклу, варить еще около 10 минут.
- Добавить лук и морковь.
- Следом добавить лавровый лист, корень петрушки. Если необходимо, посолить, поперчить.
- Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку.
- Убрать с огня, дать настояться 15-20 минут.
- Готовый борщ разлить по тарелкам, добавить сметану и посыпать зеленью.
- Мясо говядины – 500 гр.
- Картофель – 250 гр.
- Капуста свежая – 150 гр.
- Свекла – 200 гр.
- Морковь – 100 гр.
- Лук репчатый – 100 гр.
- Вода – 2.5 л.
- Паста томатная – 1.5 ст.л.
- Уксус (лучше использовать 6%) – 0.5 ч.л.
- Чеснок – 2 зуб.
- Лист лавровый – 2 шт.
- Растительное масло – 3 ст.л.
Пищевая ценность блюда «Борщ с уксусом» (на 100 грамм ):
Источник:
Борщ с уксусом
Мясо залить водой, варить 1.5 часа. Затем мясо нарезать небольшими кусочками, добавить в бульон. Капусту нашинковать тонкой соломкой. Лук мелко покрошить. Морковь
http://www.calorizator.ru/recipe/137
Рецепт Борщ холодный
Рецепт Борщ холодный . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Свеклу и морковь нарезают соломкой. Свеклу припускают с уксусом до готовности. Морковь припускают отдельно, соединяют со свеклой, добавляют горячую воду, соль, сахар, доводят до кипения и охлаждают. При отпуске в порционную посуду кладут нарезанные огурцы, лук, вареные яйца наливают борщ, кладут сметану.Огурцы можно заменить редисом. По III колонке борщ можно готовить без яиц. Норма вложения сметаны при этом увеличивается на 20 г на 1000 г борща. Борщ можно готовить без моркови, соответственно увеличив норму вложения свеклы.
Пищевая ценность и химический состав “Борщ холодный”.
Энергетическая ценность Борщ холодный составляет 45,7 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Основной источник: Интернет.
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Источник:
Рецепт Борщ холодный
Рецепт Борщ холодный. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/2555.php
