Як варити суп гороховий

Як варити суп гороховий

Гороховийсуп – всім знайоме перша страва, особливо підходяще для холодної пори року.

Чому саме для холодного? Це особисто мої асоціації, якось не тягне мене покуштувати його у спеку, а ось взимку і восени, та ще й після тривалого перебування на свіжому повітрі, від тарілочки гарячого ароматного і наваристого горохового супу я відмовитися просто не зможу (так само як і всі мої домочадці). Тому я вважаю, що правильно варити гороховий суп у непогожі і морозні деньки, хоча багато моїх родичі та друзі із задоволенням готують його і в спеку – на смак і колір, як говориться, приятелів не буває.

Отже, почнемо. Як варити гороховий суп, знає багато хто, тому як це традиційне для нашої кухні блюдо. Однак існують моменти, на які слід звернути особливу увагу, щоб суп удався на славу. По-перше, правильний гороховий суп обов’язково повинен варитися на бульйоні, причому в якості м’яса найкраще підійдуть свинячі або яловичі реберця. Варіант з курячим бульйоном теж цілком прийнятний, а от пісний гороховий суп … Не знаю, напевно, і у нього є шанувальники, але на мою думку це вже не зовсім те, що потрібно.

Поки вариться горох, потрібно взяти моркву і пару цибулин, дрібно порізати (моркву натерти на крупній тертці) і обсмажити в рослинній олії. Також треба почистити і нарізати кубиками 6-7 картоплин. Коли горох вже майже розвариться, в бульйон слід додати картоплю і моркву з цибулею, а також досолити у разі потреби. Хвилин через 15 гороховий суп готовий! За 2-3 хвилини до вимикання в суп можна додати нарізану зелень (будь-яку: петрушку, кріп, зелена цибуля). При бажанні можна збити отримане блюдо блендером, і тоді вийде прекрасний гороховий суп-пюре (в цьому випадку спочатку краще класти трохи більше гороху, щоб домогтися бажаної густини).

З усього сказаного випливає, що варити гороховий суп зовсім не складно, а результат незмінно буде порушувати апетит. Цікаво, що в класичний рецепт горохового супу не входить картопля, зате його можна готувати на копчених свинячих реберцях. Взагалі розмірковуючи на тему, як варити гороховий суп, не можна не згадати про те, що ця страва дуже «любить» копченості. Для смаку і аромату можна додати трохи порізаного бекону (найкраще обсмажити його разом з цибулею і морквою). Подаючи суп на стіл, можна на окремому блюді поставити грінки (сухарики) з білого або чорного хліба, а ще краще їх порізати і засипати кожному в тарілку. Виходить дуже смачно і незвично, тільки потрібно їсти суп швидко, щоб сухарики не встигли повністю розмокнути.

Говорячи про те, як варити гороховий суп, треба сказати і про невідомих для багатьох моментах. Наприклад, для того, щоб горох швидше зварився, можна при варінні додати в бульйон трохи харчової соди (на кінчику ножа). Хоча, звичайно, набагато краще, просто заздалегідь замочити його, щоб не додавати в суп сумнівні інгредієнти.

Источник:
Як варити суп гороховий
Гороховийсуп – всім знайоме перша страва, особливо підходяще для холодної пори року. Чому саме для холодного? Це особисто мої асоціації, якось не тягне мене покуштувати його у
http://svitohlyad.com.ua/jizha-ta-napoji/yak-varyty-horohovyj-sup-retsept-i-rekomendatsiji/

Як варити суп гороховий

Гороховий суп без м’яса можна приготувати, як пісну першу страву, так і не зовсім пісна. Рецепт приготування супу горохового без м’яса, дуже простий. Той, хто не їсть м’яса, але любить перші страви, може легко його приготувати собі на обід. Зазвичай рецепти приготування горохового супу передбачають наявність у ньому м’яса, наприклад, такий суп готується на м’ясному бульйоні з копченостями. Колись давно я теж використовувала такий рецепт, однак, з деяких пір, у нас в родині майже всі перші страви готуються без присутності в них м’яса. Я розповім, як саме можна приготувати, по суті, пісний гороховий суп без м’яса . Так що кожен бажаючий може не замислюватися, що приготувати на обід, а використовувати цей нехитрий рецепт і отримати смачну першу страву без м’яса .

Для приготування горохового супу без м’яса мені потрібні:

Горох — 1 склянка;

Картопля — 3-4 штуки;

Цибуля ріпчаста — 1 шт;

Масло вершкове — 2 столові ложки (для приготування пісного горохового супу без м’яса вершкове масло не потрібно);

Масло рослинне — 2 столові ложки;

Сіль, приправа лавровий лист.

У каструлю наливаю 2,5 літра води і ставлю на вогонь до закипання. Мию горох, хоча для того, щоб він швидше зварився його треба попередньо замочити на кілька годин. Але я не замочувала, оскільки з цієї пачки я горох вже один раз готувала і побачила, що він добре вариться і так.

Коли вода закипіла, засипаю в каструлю горох. Хоча суп без м’яса, але в процесі варіння гороху на поверхні теж утворюється піна, яку я безперервно знімаю. Коли утворення піни припиниться, трохи солю і накриваю каструлю кришкою, залишаючи невеликий зазор для випаровування води. Горох варю приблизно 1.5 години.

Картопля ріжу невеликими кубиками, промиваю від крохмалю і засинаю в каструлю.

Моркву натираю на крупній тертці, а також дрібно нарізаю цибулю.

Ставлю на вогонь сковорідку, розігріваю її, кладу в неї вершкове масло (для пісного горохового супу вершкове масло не потрібно) і додаю соняшникову. Викладаю моркву і цибулю в сковорідку і трохи пасерую, тобто обсмажую.

Пасеровані моркву і цибулю додаю в каструлю. Кладу туди лавровий лист, додаю трохи приправи (у мене приправа «Грузинська»), і якщо треба, то трохи солі. Варю ще хвилин 15 і вимикаю.

Гороховий Суп без м’яса вдався. Хоча він і без м’яса, але все одно смачно, а без вершкового масла виходить ще й пісне блюдо.

Гороховий суп без м’яса можна подати до столу з смаженими бутербродами з сиром або з грінками, а перед подачею посипати трохи зеленню. Але зараз зима, так що обійдемося без неї.

P. S. Мої маленькі хитрощі

Щоб почищена картопля не потемніла, очікуючи варіння, її слід не розрізати, а покласти в холодну воду.

Источник:
Як варити суп гороховий
Гороховий суп без м’яса можна приготувати, як пісне перша страва, так і не зовсім пісне. Рецепт приготування супу горохового без м’яса, дуже простий. Той, хто не їсть м’яса, але любить пе
http://foody.net.ua/supi/697-gorohoviy-sup-bez-myasa.html

Як приготувати гороховий суп?

Супи — обов’язкова страва в кожній російській родині. Як іноді хочеться покуштувати смачного домашнього борщу, веселого курячого супу з зірочками, щей, солянки або ситного горохового супу. Сьогодні ми розкриємо вам секрети приготування останнього блюда.

Перед тим, як приступити безпосередньо до опису рецептів горохового супу, скажімо, що різний горох потрібно замочувати по-особливому. Ні в якому разі не можна допустити твердого гороху в готовому супі, інакше він зіпсований! Якщо ви придбали круглий Целікова горох, тоді замочувати його необхідно не менше 5:00, можна навіть залишити на ніч. Якщо у вас горох по половинкам і ви не досягаєте в результаті супу-пюре, тоді довго замочувати інгредієнт не варто. Нехай це буде 3-4 години.

Як приготувати гороховий суп з копченостями

Цей суп гарний у будь варіації, але особливо смачним він виходить завдяки копченостям. Перший і найпопулярніший рецепт буде саме про це.

Приготування: Замочіть горох заздалегідь годин на 5. Налийте в каструлю холодної води, помістіть туди ж копчені реберця. Дочекайтеся кипіння води, а потім варіть протягом 40 хвилин. Не лінуйтеся і після закінчення цього часу процідіть м’ясний бульйон, а потім знову поставте його на плиту. Відразу ж помістіть в нього замочений горох, варіть приблизно 1:00. Всі овочі наріжте і обсмажте на сковороді з рослинним маслом. А за 20 хвилин до завершення варіння горохового супу помістіть вміст сковороди в каструлю. В цей же час посоліть і поперчіть майже готовий супчик. Ви запитаєте, навіщо ж сухарики? Їх добре подавати вже до столу разом з гороховим супом.

Як смачно приготувати гороховий суп-пюре з беконом

Суп без м’яса — не суп. Обід завжди повинен бути ситним. Але урізноманітнити гороховий суп можна таким простим варіантом його приготування.

  • горох — 250 гр
  • бекон (можна грудинку) — 300 гр на 2,5 літра води
  • морква — 1 шт
  • ріпчаста цибуля — 1 шт
  • вершкове масло
  • сіль, спеції

    Приготування: Заздалегідь замочіть горох приблизно на 5:00 під кришкою. У цій же воді відваріть його (час варіння 1:00). Поки вариться горох, дрібно наріжте цибулю і натріть моркву на великій тертці. На вершковому маслі обсмажте цибулю з морквою разом. Додати їх потрібно до гороху за 15 хвилин до приготування, посоліть, поперчіть. Потім наріжте бекон або кубиками, або соломкою, також обсмажте на вершковому маслі. Горох, овочі і рідина в каструлі треба змішати з допомогою блендера для отримання супу-пюре. Потім помістіть до горохового супу бекон і доведіть все до кипіння. Блюдо готове!

    Як приготувати смачний гороховий суп з куркою

    Самий ощадливий і простий спосіб приготування горохового супу — з куркою! А чому б і ні? Можете взяти будь-яку частину курки: окорочок, жирні стегенця, пісне філе грудки або звичайний суповий набір. Гороховий суп з куркою припаде до смаку вам і вашим діткам!

  • горох — 250 гр
  • курка (будь-яка частина) — 500 гр на 3 літри води
  • картопля — 3-4 шт
  • ріпчаста цибуля — 1 шт
  • морква — 1 шт
  • часник, сіль, перець

    Приготування: Заздалегідь замочіть горох приблизно на 5:00 або на ніч. Потім почніть варити горох у воді. Через 30 хвилин додайте до нього зубчик часнику. Часник рекомендується видавити, хоча хтось воліє взагалі не додавати в суп цей інгредієнт. Відразу ж помістіть в каструлю курочку, посоліть і поперчіть воду. Після, не поспішаючи, наріжте дрібно цибулю, натріть моркву на великій тертці і обсмажити їх на рослинній олії. Додайте овочі до супу. Останнім етапом буде чистка картоплі. Його слід нарізувати на кубики і помістити в каструлю з гороховим супом через 10 хвилин після засмажкою (цибулі з морквою). Смачне блюдо буде готово приблизно через 20 хвилин. Але краще готовність перевіряти станом гороху. Він повинен бути злегка розварити.

    Источник:
    Як приготувати гороховий суп?
    Супи — обов’язкова страва в кожній російській родині. Як іноді хочеться покуштувати смачного домашнього борщу, веселого курячого супу з зірочками, щей, солянки
    http://a-yak.com/yak-prigotuvati-goroxovij-sup/

    (Visited 1 times, 1 visits today)