Воздушный бисквит для торта

Воздушный бисквит для торта

Яйцо — шесть штук

Сахар (в медовый торт — 1 стак.; в бисквит — 150 грамм в крем — по вкусу) — 2-2,5 стак.

Мука (в медовый торт — 2 стак.; в бисквит — 150 грамм — 2 стак.

Мед — две столовых ложки

Сода — одна чайная ложка

Сметана (в медовый торт — 500 грамм в бисквит — 500 грамм — 1 л

Чернослив (без косточек) — 200 грамм

Молоко сгущенное (вареное) — 0,5 бан.

Мастика (для украшения)

Масло сливочное (для украшения)

Краситель пищевой (для украшения)

Лимонная меренга. Рецепт приготовления вкусной лимонной меренге.

Яйцо куриное три штуки Сахар-песок 165 грамм

Мука пшеничная 125 грамм Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 180 грамм

Киви три штуки Ванильная эссенция одна чайная ложка

пудра сахарная – одна столовая ложка

сто пятьдесят миллилитров охлажденного крепкого кофе

пятьдесят граммов крупно натертого горького шоколада

двести пятьдесят граммов сыра маскарпоне

двенадцать-шестнадцать бисквитов Savoiardi («пальчики»)

одна с половиной столовая ложка какао-порошка

триста миллилитров очень жирных сливок

масло сливочное – одна с половиной столовая ложка

три с половиной столовых ложки кофейного ликера

Бисквитный рулет. Рецепт с фото. Как приготовить изумительно нежный бисквитный рулет.

Бисквитный рулет. Рецепт с фото.Бисквитный рулет. Рецепт с фото. Бисквитные рулеты очень нежный и воздушный десерт. Скоро начнется сезон клубники, клубника отлично подойдет в качестве начинки для вашего бисквитного рулета.

Торт черепаха. Рецепт с фото торта «Черепаха» со сметанным кремом

При копировании материалов, обратная ссылка обязательна.

Источник:
Воздушный бисквит для торта
воздушный бисквит для торта
http://hozyaushka.org/vozdushnyj-biskvit-dlya-torta.html

Рецепт: Ванильный шифоновый бисквит — воздушный — идеально для торта

Рецепт: Ванильный шифоновый бисквит — воздушный — идеально для торта

сахар-песок — 0,75 стакана ;

разрыхлитель теста — 2 ч. ложки ;

соль — 0,5 ч. ложки ;

желтки яичные — 3 штуки ;

вода — 0,3 стакана ;

масло растительное — 0,25 стакана ;

лимонная кислота — 0,25 ч. ложки ;

белки яичные — 3 штуки

Он воздушный, нежнейший, не сухой, в меру влажный, удивительно ароматный и легкий. Буквально тает во рту. Я иногда даже не пропитываю его, настолько мне нравится его структура и вкус.

В первый раз вам может показаться немного муторным процесс приготовления, но я постаралась по максимуму облегчить его. Поверьте, во второй-третий раз у вас это займет максимум минут 10.

В глубокой миске смешиваем все сухие ингредиенты, кроме лимонной кислоты. Уточню, миска должна быть глубокой, желательно стеклянной или пластиковой, здесь нам предстоит потом соединять составляющие.

Отделяем белки от желтков — яйца должны быть обязательно из холодильника. Желтки можете сразу отправить в миску с мучной смесью и отставьте в сторону, чтобы не мешала минут на 5.

Белки тем временем взбиваем с лимонной кислотой до образования пиков. Начинаем с малых оборотов и постепенно увеличивая до максимальной скорости, займет этот процесс 3-5 минут.

Как видите, при переворачивании емкости ничего не вытекает.

Белковая пена готова, теперь перейдем к основному составу.

В миску добавляем жидкие ингредиенты: воду (кипяченую, комнатной температуры) и растительное масло.

Теперь тщательно перемешиваем до однородной массы. Я использую среднюю скорость и ту же насадку.

Теперь в эту миску (ни в коем случае не наоборот. ) осторожно добавляем деревянной лопаткой взбитые белки.

И мешаем снизу-вверх до однородной массы. Взбивать миксером НЕЛЬЗЯ!

Получается вот такая воздушная масса.

Выливаем в форму, смазанную маслом.

Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 60-80 минут.

В течении часа открывать духовку нельзя-иначе бисквит опадет.

Проверяете сначала нажатием: тесто не должно липнуть к пальцу, должно быть упругим, легко восстановить форму после нажатия. Потом можно проверить спичкой, если сомневаетесь.

Как видно по фото бисквит поднялся в два раза.

Дайте бисквиту остыть и вынимайте из формы. лучше если дать ему «отдохнуть» несколько часов до полного остывания или ночь.

Если ваша форма не более 21 сантиметра, то вы с легкостью разрежете бисквит на 3 коржа. Если 22 сантиметра и более, то получится скорее всего два коржа примерно по сантиметру выстой (может и выше подняться зависит от качества муки и духовки).

Не могу не показать вам бисквит в разрезе. Вот он, нежнейший и наивкуснейший! Он будто соткан из миллиона мелких пузырьков.

Легко режется как на коржи так и после сборки торта, не крошится, не мнется.

Сочетается такой бисквит со множеством кремов: и с шоколадным заварным, и со сметанным, и с белковыми кремами. Но мне больше всего нравится с творожным. но о нем в другом рецепте.

Надеюсь вам понравится этот рецепт и он станет вашей палочкой-выручалочкой!

Источник:
Рецепт: Ванильный шифоновый бисквит — воздушный — идеально для торта
Уважаемые читатели сайта ФотоРецепт, хочу поделится с вами рецептом ИДЕАЛЬНОГО бисквита для тортов. Лучше пока для себя не нашла.Он воздушный, нежнейший, не сухой, в меру
http://fotorecept.com/review_319255.html

(Visited 1 times, 1 visits today)