Салат с мясом

Содержание

САЛАТЫ С МЯСОМ

Сытные рецепты салатов с мясом, рецепты салатов с ветчиной и беконом, рецепты с говядиной, окорочков, колбасы, свинины и с печенью.

Ну какая закуска может быть сытнее и вкуснее, чем салат с мясом, рецепт которого причем можно варьировать любым образом. Нужно также развеять сомнения, часто встречающиеся среди масс, и указать, что такое блюдо может быть еще и полезным и даже диетическим!

Речь не идет о “заезженном” Оливье, хотя, нужно сказать, что классический салат с мясом имени знаменитого французского повара очень вкусен и не навредит фигуре. Для его приготовления понадобится соединить отварную телятину, язык, филе запеченного рябчика, каперсы, раковые шейки или кусочки омара. Также отварные перепелиные яйца, желе из крепкого говяжьего бульона (ланспик) и небольшое количество соуса оливье. Венчает этот деликатес ложечка черной икры. Безусловно данный изысканный салат с мясом (рецепт старинный) подойдет только для самого пышного праздника. В повседневное меню можно включить более простые закуски.

Как вариант, можно приготовить салат с мясом утки (часто грудку птицы полностью или частично заменяют ломтиками обжаренной печени). Для этого нужно смешать листья рукколы или другого салата, кусочки заранее запеченного в фольге с травами мяса. Хорошо подойдут обжаренные ломтики грибов (белые, шампиньоны, портобелло и пр.), сливочный нежирный сыр. Для пикантности можно добавить ягоды свежей малины или клубники. В качестве заправки подойдет смесь из бальзамического уксуса, трюфельного масла, крупной морской соли.

По-прежнему пользуются популярностью острые азиатские салаты с мясом и сырыми овощами в специальном маринаде. Его готовят из масла, уксуса, особого набора приправ и пряностей (кориандр, зира, шафран и пр.). Иногда мясо используется сырое, процесс его приготовления заключается в мариновании вместе с овощами. Из овощей обычно применяется лук, морковь, белокачанная или цветная капуста.

Лета-фри есть отзыв!

Андалузский салат есть отзыв!

Салат “английский с чесноком” есть отзыв!

Винегрет с мясом есть отзыв!

Вкусный салат есть отзыв!

Бриз есть отзыв!

Говядина к шампанскому есть отзыв!

Теплый салат с куриной печенкой есть отзыв!

Датский салат с макаронами есть отзыв!

Дедушкин салат есть отзыв!

Деревенский салат есть отзыв!

Салат “елена полесская”

Ильмень есть отзыв!

Итальянский картофельный салат с красным луком

Итальянский салат с ветчиной, сыром и овощами есть отзыв!

Камбоджийский остро-кислый салат с говядиной есть отзыв!

Капустный салат с гранатом

Картофельный салат с колбасками

Китайский салат “холодное оружие” есть отзыв!

Колбасные “тарелочки” с салатом есть отзыв!

Корейский салат есть отзыв!

Королевский салат с крабовыми палочками

Креатив есть отзыв!

Теплый кукурузный салат с беконом

Лапша по-корейски (куксу) есть отзыв!

Легкий салат с виноградом и кунжутом есть отзыв!

Лоркин каприз есть отзыв!

Макаронный салат с авокадо и беконом

Макаронный салат есть отзыв!

Мексиканский салат есть отзыв!

Морковь с мясом по корейски есть отзыв!

Мясной салат по-кубински есть отзыв!

Салат мясной с гранатом есть отзыв!

Мясной салат есть отзыв!

Мясной салат с сухариками есть отзыв!

Мясной салат с языком есть отзыв!

Мясо особое есть отзыв!

Мясо по-японски есть отзыв!

Неаполитанский ветчинный салат есть отзыв!

Немецкий охотничий салат есть отзыв!

Немецкий салат с мандаринами есть отзыв!

Никуджяка есть отзыв!

Огуречный салат со свиными ушами по-китайски есть отзыв!

Острый салат есть отзыв!

Печень с орехами есть отзыв!

Простейший и изысканнейший салат в мире есть отзыв!

Простой салатик есть отзыв!

Пряный тайский салат из говядины есть отзыв!

Салат из осьминога есть отзыв!

Печеночный салат есть отзыв!

Русский салат есть отзыв!

Русский салат праздничный

Салат “адонис”

Салат “анастасия” есть отзыв!

Салат “ангелинка” есть отзыв!

Салат “аппетитный” есть отзыв!

Арабский салат есть отзыв!

Салат “армянский” есть отзыв!

Салат “без хлопот” есть отзыв!

Салат “буржуй” есть отзыв!

Салат ‘братиславский’

Салат ‘будапешский’

Салат “венеция” есть отзыв!

Салат ‘вечная молодость’ есть отзыв!

Салат “викинг” есть отзыв!

Салат “вкусный” с корейской морковью есть отзыв!

Салат “вкуснятина” есть отзыв!

Салат “вкусняшка” с кукурузой есть отзыв!

Салат “восхитительный” есть отзыв!

Салат “гранатовый браслет” есть отзыв!

Салат “гранатовый браслет”: пошаговый рецепт есть отзыв!

Салат “гранатовый браслет” с говядиной есть отзыв!

Салат “гранкин” есть отзыв!

Салат “гренадер” есть отзыв!

Салат «грезы»

Салат “дворянское гнездо” есть отзыв!

Салат “девичьи слезы” есть отзыв!

Салат ‘деликатесный’ есть отзыв!

Салат “деликатесный” из языка есть отзыв!

Салат “домашний” есть отзыв!

Салат “дракула” есть отзыв!

Салат ‘еврейский’ есть отзыв!

Салат “загадка”: рецепт есть отзыв!

Салат эзакусочный” есть отзыв!

Салат “зимний” в корзинках есть отзыв!

Салат “зимняя сказка” есть отзыв!

Салат “золотое сердце” есть отзыв!

Салат “зуб дракона” есть отзыв!

Салат “изысканный” с грибами есть отзыв!

Салат ‘изюминка’

Салат “инкерманский” есть отзыв!

Салат “ирин” есть отзыв!

Салат “инна” есть отзыв!

Салат “калабрийский” есть отзыв!

Салат “капрезе с пармской ветчиной”

Салат “княжеский” есть отзыв!

Салат “колесо” есть отзыв!

Салат костромской в корзинках есть отзыв!

Салат ‘ксюша” есть отзыв!

Салат “купеческий” есть отзыв!

Салат “ленинградский” есть отзыв!

Салат “лесная фантазия”

Салат “летняя свежесть” есть отзыв!

Салат “лучок” есть отзыв!

Салат “мадагаскар” есть отзыв!

Салат “мексиканец” есть отзыв!

Салат “мексиканский”

Салат “мечта” есть отзыв!

Салат “мономах” есть отзыв!

Салат “мужской каприз” есть отзыв!

Салат ‘мужской каприз’ есть отзыв!

Салат “мясовкусный” или “бесхозное мясо из супа” есть отзыв!

Салат ‘мясной’ есть отзыв!

Салат “мужской идеал”

Салат “мушкетерский” есть отзыв!

Салат “нежный” с перцем есть отзыв!

Салат “новый год” есть отзыв!

Салат “обжорка” есть отзыв!

Салат “океан” есть отзыв!

Новый салат “оригинальный” есть отзыв!

Салат “оригинальный” слоеный есть отзыв!

Салат “очень вкусненький” есть отзыв!

Салат “парадиз” есть отзыв!

Салат “пасадина”

Печеночка есть отзыв!

Салат “пикантный” с ветчиной есть отзыв!

Салат “президент” есть отзыв!

Салат ‘приготовь, не пожалеешь’ есть отзыв!

Салат “прикол” есть отзыв!

Салат “ретро” есть отзыв!

Салат “рыжик” есть отзыв!

Салат “руно ягненка” есть отзыв!

Салат “русская красавица” есть отзыв!

Салат “руссо” есть отзыв!

Салат “светофор” есть отзыв!

Салат “семь радуг” есть отзыв!

Салат “сердечная недостаточность” есть отзыв!

Салат “сердечный”

Салат сердечный с редькой есть отзыв!

Салат “скиф” есть отзыв!

Салат “славяночка” есть отзыв!

Салат ‘сибирский’ есть отзыв!

Салат “софиевский” есть отзыв!

Салат “сугробы” есть отзыв!

Салат “сухарики” есть отзыв!

Салат “сытный”

Салат “ташкент” есть отзыв!

Салат “тигр” есть отзыв!

Салат то что надо есть отзыв!

Салат “торнадо” есть отзыв!

Салат “трое в лодке” есть отзыв!

Салат “тюльпан” есть отзыв!

Салат “успех” есть отзыв!

Салат “фантазия” итальянский есть отзыв!

Салат ‘фантазия” есть отзыв!

Салат “фигаро” из телячьего языка

Салат ‘фламинго’

Салат «фризе»

Фу-джу есть отзыв!

Салат “цезарь” с беконом и яйцом есть отзыв!

Салат “часы”

Салат “четыре звезды” есть отзыв!

Салат “шапка мономаха” есть отзыв!

Салат слоеный “эдгар” есть отзыв!

Салат ‘экзотика’ есть отзыв!

Салат “элистинкский” есть отзыв!

Салат ‘южный’

Салат вкуснейший (для iii группы крови)

Салат говяжий

Салат гусарский есть отзыв!

Салат зимний

Салат из баклажанов с мясом

Салат из баранины с редькой и репчатым луком есть отзыв!

Салат из брюквы с телятиной

Салат из буженины с яйцами есть отзыв!

Салат из вареного мяса по-швейцарски есть отзыв!

Салат из вареной колбасы с зеленой фасолью

Салат из ветчины

Салат из ветчины и тыквы есть отзыв!

Салат из ветчины с картофелем

Салат из ветчины с овощами и сыром есть отзыв!

Салат из ветчины с помидорами

Салат из говядины есть отзыв!

Салат из говядины с ананасами

Салат из говядины с макаронами есть отзыв!

Салат из ветчины с макаронами и овощами

Салат из говядины с маринованным луком есть отзыв!

Салат из говядины с черносливом есть отзыв!

Салат из говяжьего языка по-венски есть отзыв!

Салат из говяжьей печени и грибов есть отзыв!

Салат из жареной телятины и свинины “пражский” есть отзыв!

Салат из запеченной баранины с розмарином

Салат из зеленой редьки есть отзыв!

Салат из куриной печени есть отзыв!

Салат из куриных потрошков есть отзыв!

Жюльен ‘домашний’ есть отзыв!

Салат из перца с языком

Салат из печени и грибов есть отзыв!

Салат из печени с зеленым горошком есть отзыв!

Салат из печени с морковью

Салат из печени с фасолью и сухариками есть отзыв!

Салат из печени “все гениальное просто” есть отзыв!

Салат из рожков

Салат из свеклы с печенью

Салат из свинины есть отзыв!

Салат из свинины по-латышски есть отзыв!

Салат из сердца есть отзыв!

Салат из сердца есть отзыв!

Салат из спаржи с ветчиной

Салат из спаржи с филе

Салат с фасолью

Салат из фасоли с колбасой

Салат из блинных “червячков” есть отзыв!

Салат из языка есть отзыв!

Салат с языком и авокадо есть отзыв!

Салат из языка есть отзыв!

Салат из языка “садовый”

Салат из языка с сухариками есть отзыв!

Вкусный салат из яиц и ветчины

Салат макаронный есть отзыв!

Салат маковый

Салат мужской пикантный

Салат мясной вкусный есть отзыв!

Салат мясной

Салат мясной с блинами есть отзыв!

Салат мясной

Салат мясной с гранатовыми зернами есть отзыв!

Салат мясной с зеленой редькой есть отзыв!

Салат мясной по-бакински есть отзыв!

Салат острый есть отзыв!

Салат пикантный из мяса

Салат по-гамбургски есть отзыв!

Салат по – болгарски есть отзыв!

Салат по-корейски

Салат по-сорокски есть отзыв!

Салат ресторанный есть отзыв!

Салат с авокадо и ветчиной есть отзыв!

Салат с беконом, салатом и помидорами

Салат с блинчиками и колбаской есть отзыв!

Салат с колбасой

Салат из колбасы с капустой есть отзыв!

Салат из вареной колбасы с сыром есть отзыв!

Салат из вареной колбасы с луком и огурцами

Салат с колбасой и яйцами

Салат с ветчиной есть отзыв!

Салат с ветчиной, фасолью и грибами

Салат с вареным мясом и омлетом есть отзыв!

Салат с ветчиной

Салат из ветчины с яйцами

Салат с ветчиной, сыром и грибами есть отзыв!

Салат с говядиной есть отзыв!

Салат с говядиной по-ниццки

Салат с говяжьим языком и овощами есть отзыв!

Салат с говяжьим языком и яблоками есть отзыв!

Салат с запеченным мясом и оливками

Салат с карбонадом есть отзыв!

Салат с кириешками есть отзыв!

Салат с колбаской

Салат с копченой колбасой есть отзыв!

Салат с копченой колбасой и горошком есть отзыв!

Салат с копченостями

Салат с кроликом есть отзыв!

Салат с маринованным луком

Салат с мясом и брокколи есть отзыв!

Салат с мясом и черносливом

Салат с окороком и тертым яйцом

Салат с острой колбасой и моцареллой есть отзыв!

Салат с пекинской капустой

Салат с печенью и яйцами есть отзыв!

Салат с печенью и огурцами есть отзыв!

Салат с печенью и картофелем есть отзыв!

Салат с печенью и луком есть отзыв!

Салат с печенью, орехами и изюмом есть отзыв!

Салат с печенью и малиной

Салат с печенью и яблоками

Салат с печенью есть отзыв!

Салат с печенью и капустой есть отзыв!

Салат с редькой

Салат с рисом и ветчиной есть отзыв!

Салат с сыром и с ветчиной есть отзыв!

Салат с тортеллини есть отзыв!

Салат с языком есть отзыв!

Салат семейный есть отзыв!

Салат слоеный пикантный есть отзыв!

Салат со свеклой есть отзыв!

Салат со стручковой фасолью ‘сытный’ есть отзыв!

Салат со шпинатом, беконом и яйцом есть отзыв!

Салат старой доброй негритянки есть отзыв!

Салат фасолевый с мясом

Салат фасолевый есть отзыв!

Слоеный салат есть отзыв!

Слоеный салат из помидоров и мяса есть отзыв!

Слоеный салат с печенью есть отзыв!

Сложный салат из печени есть отзыв!

Спаржа с пармезаном есть отзыв!

Спаржа с пармской ветчиной есть отзыв!

Тайский салат с говядиной и виноградом есть отзыв!

Теплый салат

Хрустящий салат с говядиной есть отзыв!

Фасолевый салат вкусный есть отзыв!

Флорентийский салат с куриной печенью

Интересно: В каких женщин влюбляются мужчины

Источник:
САЛАТЫ С МЯСОМ
Любителей вкусно поесть часто интересуют новые рецепты. Салаты с мясом – уникальное блюда, позволяющие проявить любую фантазию. Помимо прочих достоинств салат с мясом, рецепт которого приведен в статье, готовится быстро и легко.
http://kuking.net/1e.htm

Салаты с мясом – лучшие рецепты

Салаты с мясом – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить мясные салаты.

Салаты с мясом – общие принципы и способы приготовления

Для того чтобы человек жил в бодрости и здоровье, ему не нужны какие-то определённые продукты. Ему необходима энергия и некоторый комплекс веществ, который он черпает в пище. Организм сам не в состоянии синтезировать компоненты, которые он получает вместе с пищей.

Так вот, мясоеды ликуйте! Именно мясо прекрасно укладывается в ту научную концепцию, которая была приведена выше. Это важнейший продукт питания, от которого никак нельзя отказываться, поскольку он обладает высокой пищевой ценностью. Мясные жиры не только формируют аромат и вкус продукта, но и определяют энергетическую ценность мяса. Потребляя мясо и мясопродукты, человек обеспечивает свой организм железом, калием, натрием, фосфором, серой и рядом микроэлементов: йод, цинк, кобальт и медь.

Поэтому мясные салаты, свежие и правильно приготовленные, есть необходимо.

Мясо для салата нужно выбирать свежее и качественное. Молодая говядина имеет кремово-белый жир, а сама она светло-красная, но не бардовая. Пахнет свежее мясо молоком. Темное цвет мякоти и желтый жир говорят о том, что мясо старое.

Свежая свинина обладает белым жиром и розовым однородным мясом. При надавливании пальцем, мясо должно пружинить, а не продавливаться.

Водяная лужа под мясом означает, что продавцы поливали его, чтобы не заветрилось. Такой продукт брать нельзя. Полежав в жаркое время года пару часов в воде, мясо становится опасным для здоровья.

Овощи необходимо выбирать спелые, но не перезревшие. Они должны радовать и желудок, и глаз.

Лучше всё-таки избегать употребления майонеза, но в наших рецептах он присутствует. Можно поменять его на смесь сметаны и соевого соуса. Это тоже вкусно. Если всё же использовать майонез, нужно применять его лишь в необходимом количестве.

Нарезая ингредиенты любого салата, нужно знать, какой нож и для чего предназначен. Один нож для всего – это экономно, но неправильно. Для овощей должны быть специальные ножи: для очистки овощей и для их шинковки.

Для срезания мяса с косточки тоже есть отдельный нож. Это не слишком длинный ножичек, обладающий широким основанием и узким концом лезвия. При такой конфигурации он легко обойдёт любую косточку, аккуратно освободив её от мяса. Длинным узким ножом с зазубринами на режущей поверхности хорошо нарезать колбасы и мясо.

Ножи должны быть острыми всегда! Тупой нож быстрее приведёт к травмам на кухне, чем острый.

Чтобы нож дольше не затуплялся, не используйте твердые разделочные доски. Керамические, стеклянные и металлические доски хороши, но не для ножей. Применяйте деревянные доски, но заведите их в достаточном количестве. Для мяса, для хлеба, для рыбы и так далее.

Не каждый салат должен быть вершиной кулинарного искусства. Иногда просто необходимо приготовить что-нибудь очень вкусненькое, но на скорую руку. Всё очень просто. Такой салат выручит хозяйку, если гости уже, практически, тут.

Свиная мякоть без сала – 250 грамм, 2 яйца, по 400 грамм помидоров и картофеля, майонез для заправки, размолотый черный перец, немного соли и веточка зелени для красоты. Если майонеза нет, можно заменить его универсальной заправкой, для которой нужно смешать: винного уксуса – 30 мл, ½ ст. оливкового масла, соль и перец, раздавленный зубчик чеснока.

Яйца отвариваем вкрутую. Картошку варим в мундирах до полной готовности. Мясо нарезаем большими кусками и тоже варим до готовности. Все компоненты остужаем. Охлажденный картофель режем на тонкие ломтики. Охлажденное мясо режем на мелкие кусочки. Помидоры нарезаем полосками. Яйца разделяем на белки и желтки. Желтки разминаем, а белки натираем на терке.

На дно глубокой салатницы кладём слой помидоров, затем мясо и, наконец, картофель. Каждый слой чуть солим и перчим (если есть необходимость) и покрываем майонезом. На верхний слой майонеза насыпаем белок, а поверх него крошим желток. Украшаем салатик зеленью.

Свежий огурчик и зелёное яблоко придают салату из говядины пикантный вкус и создают интригу. Пусть гости попытаются разгадать секрет ингредиентов этого салата. В любом случае хозяйка, создавшая этот шедевр, удостоится всеобщего внимания и похвалы.

Отварная говядина – 300 грамм, по одному зелёному огурцу и свежему яблоку, твердый сыр (150 гр.), 2 отварных яйца и 1 луковица, 1 лимон, пучок укропа и листового салата, соль, перец и майонез.

Яблоко и говядину порезать на тонкие полоски, сыр и яйца перетереть на терке, а огурец нарезать соломкой. Измельченный лук слегка сбрызнуть соком лимона. Покрошить укроп.

Дно глубокой стеклянной салатницы выстелить листьями салата. Салат формировать из слоёв ингредиентов. Солить и перчить слои по вкусу. Слои выкладываем в такой последовательности: говядина, лук, майонез, яблоко, снова майонез, сыр с укропом, опять майонез, огурец, майонез, яйца и последний слой майонеза. Сверху салат обязательно украсить.

Поскольку базар-то восточный, свинины тут нет и быть не может, зато есть и орехи, и чернослив, без которых восточного базара не бывает. Это ещё один из слоёных салатов, но… со своей изюминкой. Вернее, с черносливом. Он обладает насыщенным и приятным вкусом. Отварную говядину в рецепте легко заменит индейка, делая основу салата диетической.

200 грамм отварной говядины, 4 яйца, сваренных вкрутую, твердый сыр (150 гр.), 100 гр. чернослива, освобожденного от косточек, 3 небольших огурчика (солёных или маринованных), 100 грамм зелёного горошка (консервированный), 1 луковица, грамм 50-70 орешков кедра (при желании), майонез.

Мелко режем мясо, чернослив огурцы и лук. Лук заливаем кипятком на пару минут и затем промываем в холодной проточной воде. Он будет вкусным и хрустящим, но не станет раздражать желудок. Сыр и яйца натираем на терке и смешиваем между собой, добавив немного майонеза. Орешки прокаливаем на сухой сковородке. Так они станут ещё вкуснее.

Берём глубокую салатницу и смазываем изнутри растительным маслом. Устилаем посудину пищевой пленкой так, чтобы остались ещё свободные края. Пленку в салатнице смазываем майонезом. Выкладываем часть яично-сырной смеси, перемешанной с майонезом на дно, устилаем на этот слой черносливом. Краешки слоя засыпаем малой долей яично-сырной смеси. Чернослив сверху слегка мажем майонезом. Следующий слой – мясо. Края опять яично-сырные. Поверх слоя – майонез. Следующий слой – маринованные огурчики. Краешки опять яично-сырные. Майонез. Зелёным горошком засыпаем всю поверхность последнего слоя и ровненько смазываем майонезом. Накрываем салат краями пленки и ставим блюдо в холодильник на час.

Вынув из холодильника салат, мы открываем края пленки, прижимаем к верхней поверхности салатницы блюдо и быстро переворачиваем салатницу вверх дном! Салат оказался выложен горкой на блюде. Осталось его украсить орешками и зеленью.

Салаты нужно украшать. Эстетическая составляющая в кулинарии играет не последнюю роль. Всё должно дать не только съедобно, но и красиво.

Для украшения салата зеленью, достаточно не крошить целый пучок, а положить пару веточек. Для таких целей берут молодые листья или даже кончики листьев. Помидоры для украшения нарезают на тонкие ломтики, дольки или кружочки. Огурчики можно нарезать кружочками. При этом кожицу снимать не надо, чтобы не нарушать цветовую гамму.

Интересные украшения получаются из варёных яиц, кусочков перца или варёной моркови. Из репчатого лука делают красивые лилии.

Майонез может быть разноцветным. Готовая горчица сделает его желтым, красное вино и сок свеклы – вишневым, томат – оранжевым, а щавелевое пюре – зелёным. Сеточка из майонеза тоже является украшением салата. Её можно сделать с использованием кулинарного шприца или пергаментной бумаги, если свернуть её кульком и срезать кончик.

Аккуратно нарезать твердый сыр можно, нагрев нож в горячей воде. Охлажденный в морозильнике нож поможет красиво разделить на порции готовый слоёный салат.

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: [email protected]

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Источник:
Салаты с мясом – лучшие рецепты
Узнайте как готовить самые вкусные салаты с мясом
http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/salaty-s-mjasom-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-mjasnye-salaty/