Как быстро сварить гороховый суп

Как быстро сварить горох

Согласитесь, что есть различные ситуации, когда надо ускорить процесс приготовление блюда, но вот именно горох тормозит все. Его приходится варить очень долго, как и фасоль. Значительно сократит время приготовления гороха его замачивание в воде на ночь. При этом можно брать как холодную, так и горячую воду. Замоченный на ночь горох сварится намного быстрее. Если вспомнили про горох чуть ли не в последнюю секунду, можно замочить его хотя бы на полчаса. Но все равно горох вариться будет достаточно долго. А нам надо сократить процесс буквально до нескольких минут. Отчаиваться не надо, так как сварить горох очень быстро можно всегда.

Повара ресторанов знают один простой способ, как сделать приготовление гороха быстрее. Для начала промойте горох, чтобы с него стекала прозрачная вода. Теперь выложите горох в кастрюлю и наберите холодную воду. Воды не должно быть очень много. Поставьте горох на огонь и начинайте варить. После закипания варите горох в течение десяти минут. Теперь в кастрюлю с горохом надо долить половину стакана холодной воды. Вода кипеть перестанет, но это всего лишь на несколько минут. Когда вода снова закипит, то горох сварится буквально за пару минут. Можете повторить весь процесс и доливать больше холодной воды, если вам надо разварить горох полностью.

Ускоряется варка гороха также другим способом. Так, после закипания в горох можно добавить немного сливочного масла. Жиры только ускоряют процесс приготовления гороха. Если у вас под рукой нет сливочного масла, можно использовать смалец. Этот способ приготовления гороха отлично подходит для каш. Сваренная таким образом каша будет намного вкуснее.

Существенно ускоряет приготовление гороха сода. Ее надо добавить в очень небольшом количестве во время варки гороха. Если переборщите, то вкус блюда будет окончательно испорчен. Так, на приготовление гороха подобным образом уйдет всего 20 минут. Промойте горох и залейте его водой. Поставьте горох вариться, через 15 минут после закипания надо добавить соду из расчета половина чайной ложки на 2 литра воды. Дайте гороху провариться еще 5 минут, после чего он будет готов.

Вот и все секреты быстрого приготовления гороха. Пользуйтесь ими, чтобы вы могли ускорить процесс приготовления ваших блюд в несколько раз. И помните, что горох половинками варится в два раза быстрее цельного. Так что для быстрого приготовления супа или каши лучше брать именно такой горох.

Источник:
Как быстро сварить горох
Как быстро сварить горох, когда на приготовление блюда совсем нет времени? Делимся с вами секретами, которыми пользуются хозяйки.
http://anydaylife.com/post/262

Как быстро сварить горох для супа?

Гороховый суп по праву можно считать одним из главных достояний русской кухни, который не теряет своей актуальности до сих пор. Технология приготовления такого блюда хоть и отличается своей простотой, но все равно нуждается во времени, большую часть которого занимает вымачивание гороха. Мы же решили подробно рассказать о том, как быстро сварить горох для супа собственноручно.

Самым очевидным способом быстрого приготовления является замачивание гороха для супа. Быстрой такую технику можно назвать относительно, поскольку на вымачивание уходят часы, но варка заметно сокращается, а в конечном итоге горошинки развариваются до консистенции пюре.

Промытый горох следует залить большим количеством свежей холодной воды и оставить его. Вопрос о том, сколько замачивать горох для супа, не теряет своей актуальности: обычно бобовые оставляют примерно на четверть суток, можно на всю ночь, но не более, иначе горох может забродить. По истечении времени бобовые повторно промывают и отправляются вариться в порции свежей воды без каких-либо добавок. Варка после долгого вымачивания занимает не более часа, при этом на протяжении приготовления количество воды будет убывать, а потому не забывайте подливать свежую жидкость.

Сократить время замачивания и варки бобовых можно с помощью современных гаджетов, например, мультиварок или скороварок. Перед тем, как сварить горох для супа, бобовые вымачиваются на протяжении пары часов. После засыпаются в скороварку и варятся под давлением около получаса, в мультиварке приготовление проходит в режиме «Тушение» на протяжении двух часов.

Несмотря на то, что с научной точки зрения горох лучше вымачивать для того, чтобы выводить из него вещества затрудняющие переваривание, многие хозяйки, с целью экономии времени на приготовление супов, нашли свои способы разваривания бобовых до пюреобразного состояния, исключающие вымачивание.

Первый способ прост: выбирайте колотый горох. Тогда вы избежите лишней мороки с вымачиванием, а готовый суп получится густым и пюреобразным. Перед варкой колотый горох промывают до чистой воды, а затем кладут в уже кипящую воду (или бульон).

Еще один способ разварить горох для тех, кто любит пюреобразные супы – добавить к нему кубики картофеля примерно спустя полчаса после начала варки. Кроме того, что картофель помогает сделать суп более густым и кремовым, он же способствует развариванию самих бобовых.

Многие настаивают на том, что гороху и вовсе лучше встретиться с водой как можно позже, желательно перед самым ее закипанием. Таким образом, сразу после начала кипения, горох промывают и лишь затем засыпают в кастрюлю. После, процесс варки займет порядка часа, солить, как обычно, следует лишь в самом конце. Время варки можно сократить в случае, если вы решите приготовить более текстурный суп, с целыми горошинками, вперемежку с пюрированными.

Если горох не разваривается в супе, то его можно сдобрить содой. Небольшое количество соды способствует быстрому размягчению крахмалистой сердцевины бобовых, которое приводит к развариванию буквально до пюреобразного состояния. Добавлять соду к гороху следует после закипания воды. Средней щепотки, примерно с четверть чайной ложки, хватит для разваривания небольшой кастрюльки гороха. Волноваться о том, что готовый горох будет отдавать содой не стоит, главное, чтобы ее было не много. Разумеется, что такой способ подходит в том случае, если вы собираетесь класть в суп уже готовый горох.

Источник:
Как быстро сварить горох для супа?
Гороховый суп по праву можно считать одним из главных достояний русской кухни, который не теряет своей актуальности до сих пор. Технология приготовления такого блюда хоть и отличается своей
http://womanadvice.ru/kak-bystro-svarit-goroh-dlya-supa

Рецепт приготовления горохового супа

Из всех супов, которые мы готовим ежедневно, только гороховый и фасолевый невозможно приготовить быстро, они требуют долгой дополнительной подготовки. Ведь каждая хозяйка знает, что горох, прежде чем его отправить в суп, необходимо замочить на несколько часов. Вот почему не так часто появляется этот суп в домашнем меню. А можно ли быстро сварить гороховый суп, не замачивая надолго крупу?

Опытные хозяйки нашли сразу несколько способов ускорить готовность гороха к варке. Кто-то предлагает проварить горох в подсоленной воде 10-15 минут, потом добавить в кастрюлю стакан холодной воды, тем самым ускорив размягчение крупы. Некоторые хозяйки советуют приготовить гороховый суп, заменив цельную крупу гороховой мукой. Наш рецепт поможет вам быстро справиться с задачей и научит, как сварить гороховый суп за короткое время.

Чтобы суп получился нежным, с выраженным гороховым вкусом, нам понадобятся:

  • горох – 1 стакан,
  • курица или говядина – 500 г,
  • картошка – 2 шт. крупные,
  • морковь – 1 шт. среднего размера,
  • лук репчатый – 1 головка средней величины,
  • соль,
  • черный молотый перец – на кончике ножа.

Представленный набор продуктов рассчитан на 3-литровую кастрюлю. На выходе получается 4 порции. Время приготовления – около часа.

Совет: Чтобы быстро приготовить блюдо, берите для него шлифованную колотую гороховую крупу.

В нашем рецепте можно отказаться от заблаговременной готовки бульона. Наша задача сварить гороховый суп быстро, не отходя от плиты.

Вначале следует приготовить к закладке в кастрюлю все продукты.

  1. Очищаем и промываем мясо.
  2. Чистим картошку, лук и морковь.
  3. Наливаем воду в кастрюлю.
  4. Горох несколько раз промываем под холодной проточной водой.

Теперь все ингредиенты будущего блюда готовы к варке.

Важно! Нам потребуются две кастрюли по 3 литра: одна для варки мяса, другая для приготовления гороха и самого супа.

Для пикантности гороховый суп можно дополнить отдельно поданными ржаными сухариками с чесноком.

Кстати, сухарики можно быстро сделать самим. Нарежьте половину буханки ржаного хлеба небольшими кубиками, подсушите в духовке, натрите чесноком – аппетитное дополнение к первому блюду готово.

Не возбраняется украшать разлитый по тарелкам суп мелко нарезанной зеленью, если вашим домочадцам так больше нравится.

Источник:
Рецепт приготовления горохового супа
Существует множество рецептов, помогающих сварить быстро гороховый суп. Поскольку главный ингредиент блюда горох, все они предлагают различные способы ускорить готовку крупы.
http://edimsup.ru/peas/recept-prigotovleniya-goroxovogo-supa.html

Секреты мастерства: как быстро сварить горох?

Горох для россиян — традиционное блюдо. Особенно он ценится в холодный зимний период, ведь этот продукт питателен и полезен. К тому же блюда из гороха, будь то супы, каши, пюре отличаются отменным вкусом. Однако далеко не все хозяйки спешат готовить блюда из гороха. И причина этого в его длительном приготовлении. Неужели нет способа как быстро сварить горох?

Безусловно, горох можно сварить быстро, при этом не растеряв его вкусовые качества. Нужно только знать некоторые хитрости.

Самый популярный способ, применяемый еще нашими бабушками и мамами, это замочить горох на несколько часов, а лучше даже на всю ночь. Сухие горошинки набухают в воде и потом быстро развариваются. Но разве этот способ можно назвать быстрым? Конечно, нет. Он подходит для тех случаев, когда вы заранее запланировали приготовление горохового супа или пюре, например. А вот если неожиданно захотелось чего-нибудь горохового, да так, что терпеть не в мочь! Что делать?

Для этого случая есть очень эффективный способ быстрой варки. Необходимо отсыпать в миску столько крупы, сколько вам потребуется для приготовления блюда. Тщательно промойте её под струей холодной проточной воды. Промывать нужно несколько раз и до тех пор, пока сливаемая вода не станет абсолютно прозрачной. Затем засыпьте горох в кастрюлю, залейте холодной водой и посолите. Ставьте кастрюльку на огонь и доводите до кипения. Уменьшите огонь и варите 10 минут. А потом нужно произвести ту самую хитрость, благодаря которой горох сварится значительно быстрее. Добавьте в кастрюлю полстакана холодной воды! Дождитесь пока вода снова закипит. Буквально через несколько минут горох будет готов. Он разварится и станет мягким. Если вы любите более рассыпчатое блюдо, то можете повторить эту процедуру.

Уменьшить время приготовления гороха можно и за счет добавления к блюду сливочного масла (или другого жира животного происхождения), но именно в процессе варки супа или каши. Как только горох закипит, нужно добавить несколько столовых ложек масла в кастрюлю. Время приготовления уменьшится, а масло придаст готовому блюду приятный вкус и аромат. На том же основании можно добавить и растительное рафинированное масло. Горох сварится скорее, но растительное масло не повлияет на его вкусовые качества.

Также сократить время варки горохового супа, каши или пюре может пищевая сода. Нужно добавить в кастрюлю с горохом соды через 10-15 мин после того, как закипела вода. Добавлять соду нужно из расчета по пол чайной ложки на каждые два литра воды. И уже через 5-7 минут блюдо будет готово. Очень важно не насыпать лишней соды, ведь это может изменить вкусовые качества блюда.

В любом случае, если вы хотите быстро сварить горох, то выбирайте колотый (разделенные на половинки горошинки), промойте его и замочите хоть на некоторое время, пока подготавливаете другие ингредиенты вашего блюда. Приятного аппетита!

Источник:
Секреты мастерства: как быстро сварить горох?
Есть ли какие-нибудь советы, как быстро сварить горох? Конечно, есть. При том, они даже не держатся в секрете. Опытные хозяйки с удовольствем делятся своим
http://lifesguide.ru/sekrety-masterstva-kak-bystro-svarit-gorox

(Visited 2 times, 1 visits today)