Грибная икра на зиму видео

Грибная икра рецепт на зиму

Икра из лесных грибов

Заготовить на зиму грибы можно несколькими способами: посолить, замариновать, посушить и даже сделать грибную икру. Сегодня я поделюсь с вами рецептами приготовления грибной икры на зиму.

Рецепт приготовления классической грибной икры

Для приготовления этой икры можно использовать любые лесные грибы (подосиновики, боровики, сыроежки, опыта и другие) либо тепличные шампиньоны. Приготовление этой зимней заготовки не займет у вас много времени и не отберет слишком много сил.

Ароматные лесные грибы

  1. Отсортируйте свежие грибы (понадобится 250 граммов грибов ) и очистите их от сора: снимите верхнюю кожицу на шляпке, отрежьте нижний краюшек ножки. Затем промойте грибы под холодной проточной водой и откиньте их на дуршлаг, дав тем самым стечь лишней влаге.
  2. Отварите грибы в эмалированной посуде, залив их водой и подсолив (из расчета на 5 килограммов грибов понадобится 0,8 литра воды и 250 граммов соли ). Поставьте кастрюлю на огонь и варите грибы минут 25, тщательно при этом помешивая и постоянно снимая пену.

Остужаем отваренные грибы

Консервированная грибная икра

Помните: грибную икру из боровиков, сыроежек и других лесных грибов обязательно нужно стерилизовать в течение 45 минут. После стерилизации немедленно охладите икру до 40 градусов.

Рецепт приготовления грибной икры на зиму из опят

От этой икры просто невозможно оторваться: ее вкус превзойдет ваши ожидания. Итак, для приготовления грибной икры из опят нужно:

Опята – главный ингредиент икры

  • Очистить и хорошенечко промыть килограмма полтора-два грибов . После этого поместить грибы в эмалированную кастрюлю, залить их водой с добавлением соли и отварить (варить нужно полчаса).
  • Очистить от кожицы одну морковь , порезать ее вдоль, после чего каждую часть измельчить (в конечном итоге морковь должна быть порезана полукругами).
  • Подогреть в сковородке рафинированное растительное масло , поместить на нее измельченную морковь и слегка поджарить.

Тушим овощную смесь

Эту икру хранят в холодильнике.

Открою вам маленький секрет: грибная икра лучше усваивается, чем другие блюда с добавлением грибов. Дело в том, что каждая клетка гриба имеет хитиновую оболочку, которую разрушить, а впоследствии и переварить человеческая пищеварительная система просто не в состоянии. Благодаря механическому измельчению, которому подвергается гриб в процессе приготовления икры, частично или полностью разрушается хитиновая оболочка и высвобождается питательный белок.

Источник:
Грибная икра рецепт на зиму
Икра из лесных грибов Заготовить на зиму грибы можно несколькими способами: посолить, замариновать, посушить и даже сделать грибную икру. Сегодня я поделюсь с вами рецептами приготовления
http://www.fotoreceptik.ru/domashnie-zagotovki/gribnaya-ikra-retsept-na-zimu.html

Икра из грибов на зиму: рецепты очень вкусной и полезной закуски

Икра из грибов на зиму: рецепты очень вкусной и полезной закуски

Икра из грибов на зиму (рецепт ниже) очень просто готовится, но в то же время она вкусная и оригинальная. Рецепт понравится всем вашим знакомым. Это отличный способ побаловать себя и друзей вкусной едой в холодное время года.

Грибы представляют собой отдельный вид продуктов. Необычность грибов в том, что их можно отнести и к растительной пище, и использовать в качестве самостоятельного блюда, к которому требуется гарнир. Некоторые грибы можно есть не только в приготовленном, но и в сыром виде. Например, шампиньоны. Грибы любят все без исключения: и вегетарианцы, и те, кто предпочитает мясную пищу.

Сегодня созданы все условия для того, чтобы свежие грибы поступали в продажу круглый год. Но стоит заметить, что настоящие грибочки, собранные в лесу своими руками, имеющие неповторимый аромат, можно собрать только летом.

Способов заготовки грибов достаточно много, а уж способов приготовления грибов вообще не перечесть.

Грибная икра – легкий, быстрый и всем доступный вид заготовок. Её несомненные достоинства – она вкусна, аппетитно выглядит, хорошо утоляет голод, содержит среднее количество калорий, что делает ее доступной для худеющих людей.

Грибная икра внесет изюминку в ежедневную пищу, и, в то же время, станет отличным украшением праздничного стола. Предлагаю традиционный рецепт грибной икры. В зависимости от ваших вкусов и фантазии рецепт можно немного менять.

лук репчатый 0,2 кг

Грибы перебираем, промываем в подсоленной воде, чтобы все лишнее ушло. Затем грибы отвариваем, варят 20 минут на медленном огне после закипания.

Отваренные грибы промываем еще раз через дуршлаг в холодной проточной воде. Грибы необходимо слегка остудить, после чего измельчаем их в блендере или пропускаем их через мясорубку. Получившуюся массу обжаривать 30 минут на растительном масле и на небольшом огне.

В другой сковороде обжариваем мелко нарезанный репчатый лук и нарезанные маленькими ломтиками помидоры. Смешиваем все в одной емкости, добавляем по вкусу соль и молотый черный перец. После чего жарить грибную икру еще минут 15 на сильном огне постоянно помешивая. Готовую икру раскладываем в стерилизованные банки.

Грибную икорку можно готовить не только из свежих грибочков, поскольку из соленых получается не менее вкусный продукт.

1. Грибочки (например, соленые грузди) откидываем на дуршлаг и промываем под проточной водой.

2. Пропускаем грибы через мясорубку или измельчаем в блендере.

3. Лук чистим, мелко рубим и обжариваем на растительном масле до зарумянивания.

4. Смешиваем грибное пюре и обжаренный лучок.

5. Икра готова к употреблению, но также она подлежит длительному хранению в холодильнике.

• Лук репчатый – 300 граммов,

• Черный перец – 10 горошин,

• Лавровый лист – 3 штуки,

• Растительное масло – 1 стакан,

• Перец красный молотый – 1 чайная ложка,

• Уксус 9% — 1 столовая ложка,

1. Грибы чистим. Моем. Варим в подсоленной воде в течение 20 минут после закипания.

2. Откидываем на дуршлаг, промываем проточной водой. Просушиваем.

3. Пропускаем грибы через мясорубку.

4. Морковь чистим, натираем на крупной терке. Обжариваем в растительном масле.

5. Лук чистим, мелко рубим.

6. Соединяем грибное пюре, обжаренную морковь и лук.

7. Добавляем специи.

8. Тушим в течение 2 часов на слабом огне, постепенно добавляя в икорку уксус.

9. Раскладываем грибную икру по стерилизованным банкам.

10. Закрываем крышками и храним в прохладном темном месте.

Источник:
Икра из грибов на зиму: рецепты очень вкусной и полезной закуски
Готовим вкусную икру из грибов на зиму по рецепту. Ингридиенты: грибы 1 кг; лук репчатый 0,2 кг; помидоры 0,3 кг
http://webdiana.ru/dom-i-semya/gotovim-vkusno/660-ikra-iz-gribov-na-zimu-recept.html

(Visited 1 times, 1 visits today)